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Brioche

La Brioche Maison Inratable & Gourmande

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Conseil farine 1

Réaliser une délicieuse brioche maison devient un jeu d'enfant avec la préparation Brioche.

 

Suivez quelques étapes simples pour obtenir une mie moelleuse, aérée et dorée à souhait, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter !

Ingrédients

Ingrédients Pour 500 g de prépa Pour 400 g de prépa Pour 300 g de prépa Pour 200 g de prépa
Préparation 500 g 400 g  300 g  200 g
Eau  250 ml  200 ml 150 ml 100 ml
Levure 12 g  10 g 7 g 5 g 
Beurre 125 g  100 g  75 g 50 g
Oeuf ( pour la dorure) 1 oeuf 1 oeuf 1oeuf 1 oeuf 

Préparation

1. Pétrissage de la pâte 

  1. Dans la cuve de votre robot, versez la préparation, l'eau et la levure, puis commencez à pétrir.

  2. Ajoutez progressivement le beurre.

  3. Pétrissez 5 minutes en vitesse lente, puis 15 minutes en vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte devienne parfaitement lisse et douce.

2. Première pousse

  • Couvrez le récipient et laissez lever la pâte pendant 45 minutes.

3. Façonnage 

  • Après le premier repos, dégazez légèrement la pâte et séparez-la en deux boules de taille égale.

4. Seconde pousse 

  • Déposez vos deux pâtons sur une plaque ou dans des moules, puis laissez-les lever à nouveau pendant 2 heures.

5. Dorure et Cuisson 

  1. Préchauffez votre four à 160 °C.

  2. Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus des brioches à l'aide d'un pinceau pour obtenir une belle dorure.

  3. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.